В последние годы автоматизация ресторанов становится все более популярной, ведь она позволяет сократить время на выполнение сотрудниками различных заданий, свести к минимуму вероятность хищений, а также своевременно получать информацию о состоянии ресурсов. За все время существования автоматизации ресторанов https://cafe-pos.ru/blog/pos-sistems/ о ней сложилось несколько мифов, с которыми вам будет интересно ознакомиться.

Какие стереотипы об автоматизации ресторанов существуют в обществе

К ним прежде всего следует отнести утверждение о том, что она обходится недешево. На самом деле большинство рестораторов знакомы лишь с самыми дорогими программами для автоматизации, хотя на рынке всегда можно найти более доступные по цене варианты.

Еще один миф заключается в том, что для нормальной работы программы для автоматизации ресторана в обязательном порядке нужно приобретать специальное оборудование. На самом деле это всего лишь рекламный ход недобросовестных продавцов таких программ. Они будут бесперебойно работать на любом компьютере или ноутбуке, а чеки вы сможете печатать на термопринтере.

Также существует миф о том, что для работы с программами для автоматизации ресторана придется набирать новый, специально обученный персонал. На самом деле это утверждение может быть справедливым лишь в отношении самых сложных программ, которые используются в сфере общественного питания не так уж и часто. А с освоением всего остального программного обеспечения сотрудники вашего ресторана или кафе вполне смогут справиться самостоятельно.

Емкость экстрагента, измеряемая обычно в миллиграмм-экв лентах извлекаемого вещества, приходящихся на единицу обема или массы органической фазы, должна иметь возможно большую величину, так как в противном случае применение экс гента, даже обладающего высокой селективностью, может оказться неэкономичным из-за необходимости иметь в системе больцм количество экстрагента.Плотность и вязкость являются важными свойствами экстш. гента. Процессы экстракционного извлечения и разделения метя лов проводят смешиванием органической и водной фаз с последу, ющим их разделением. Чем больше разность в плотностях меЯ органическим и водным слоями и чем меньше вязкость экстрагЯ та, тем легче (быстрее) идет их разделение, поэтому обычно ран тают с разбавленными экстрагента ми, используя в качестве разЯ вителей неполярные малоактивные и устойчивые жидкости (напЯ мер, керосин).Для ускорения коалесценции (слияния) неемешивающихсяэИ костей при их отстаивании межфазовое натяжение на границе ра дела должно быть достаточно высоким. Однако слишком больше его величина приводит к увеличению энергии, затрачиваемой Щ создание дисперсии (смеси), а жидкости с малым межфазо натяжением образуют стабильные эмульсии, которые являются новной причиной потерь органической фазы.Существенное влияние на величину межфазового натяже оказывают (как правило, снижая его) примеси, которые адсор руются на поверхности раздела фаз — поверхностно-активные щества (ПАВ), поэтому технические жидкости почти всегда ладают межфазовым натяжением, меньшим стандартного.